Einfrieren von frischem Gemüse.

[Kevin the HERO]

Bräuchte da mal einen eher ungewöhnlichen Rat.
Ich bin ein Fan von Sachen Einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Das fängt mit frischen Semmeln (für die "Preußen" übersetzt: "Brötchen" *g) an und hört bei übrigggebliebenem Essen, was ich nicht ganz geschafft habe, auf.
Bei einer Sache bin ich mir aber unsicher. Kann man auch frisches (nicht gekochtes) Gemüse wie Karotten, Gurken, Zuchini, Tomaten einfrieren und lohnt sich das?
Hat da jemand Erfahrungswerte?

[Sylvia99]

Das meiste Gemüse läßt sich gut einfrieren (nicht grade Gurken - werden matschig), müssen aber vorher "blanchiert" werden, d.h. sehr kurz in kochendes Wasser gelegt - stoppt angeblich den Abbau der Vitamine und das Gemüse bleibt optisch schön.

Einfrieren ist dann lohnend, wenn man z.B. Gemüse zur richtigen Saison kaufen kann und für den Winter hat, wo es teurer und vermutlich vom Ende der Welt ist.

Liebe Grüße

Sylvia

[trabbi]

Wollt ich nun aber nicht als Werbung eistellen

[Kevin the HERO]

ich danke euch beiden für die Tipps.
Das mit der Tabelle ist gut. Da ich nicht denke, dass ich mein Gemüse 1 Jahr oder länger einfriere, ist diese Lava-Vakuumisierung wohl nicht nötig. Von daher für mich keine richtige Werbung *g

Interessanterweise sehe ich, dass meine eingefrorenen Dinge länger aufheben kann, als ich dachte :-)

Und das mit dem Abkochen vor dem Einfrieren werde ich machen